Tuesday, October 25, 2005

Raisinhater Favorites – A Very Special Sauce

As a result of Saturday’s excesses, as well as spending 8 hours outdoors in the cold cold rain, I’ve developed a nasty cold. Please forgive any resulting incoherence or typos. I was away on Saturday (see aforementioned excess and cold rain), so today I’m going to share another of my favorite foods. I’ve mentioned it a few times already, but it certainly bears mentioning again.

SRIRACHA!



I first discovered this hot sauce in Richmond, Virginia, of all places. Richmond isn't generally known as a culinary destination, but its the home of one of my favorite little restaurants, Millie’s Diner.

Although Millie’s is housed in an old diner and bills itself as such, the food is innovative, modern and precise, and it was one of the only places in Richmond that concentrated on fresh seasonal foods. But it is without pretense; the atmosphere is casual and the lines stretched way out the door. To give New Yorkers a basis of comparison – it is very similar to Prune.

Millie’s brunch is legendary in Richmond. When I lived there, my friends and I would wake up early to get there before the “churchies” got out of services and the line got too long. (As I mentioned before, I worship at the temple of food.)

The first time I had Sriracha was on the Devil’s Mess, a house breakfast specialty of sausage, eggs, cheese and other breakfast deliciousness, along with Millie’s absolutely fantastic home fries. The home fries were more like roasted red potatoes coated in garlic and spicy stuff, and were always served on a plate with red dots or squiggles around the exterior. Although they were too spicy for many brunchers, those red dots and squiggles drew me back every Sunday. I watched the chefs (working in an open two man space the size of a NY closet right by the front door) and I saw the bottle with the green lid. It never appeared on the table and I thought it was a secret ingredient at Millie’s. It wasn’t until I moved to NY that I saw it in other restaurants and, finally, to my overwhelming delight, in a Chinatown grocery. I bought three bottles.

Cooking With Sriracha

First, it is an excellent marinade. Spicy fried chicken cutlets thrive in a marinade of buttermilk and Sriracha. See...



Second, and more importantly, it makes all condiments better. Many times I have spiced up my salsa with a squirt of sriracha, or added a bit to ketchup for a little extra flavor. But it truly shines when combined with mayonnaise. J loves this so much he tried to convince me to bottle it and sell it. Just mix Sriracha with Hellman’s mayo (light mayo is ok, I guess, but do not use cheap mayo, nasty miracle whip, or any other substitute). I guess about a 5:1 or 4:1 ratio of mayo to Sriracha. Here it is before mixing (so you can get a sense of amounts)…



And after…



I use it on tater tots, French fries, and all other potato products. For Mexican food, you can substitute sour cream for the mayo. And I was delighted to see the ever-foxy Tyler Florence use Sriracha mayonnaise on last night’s episode of food 911.

Go to your local Asian market and stock up. If you live in an area where Sriracha is unavailable, the lovely folks at Huy Fong Foods will happily ship it to you.

14 Comments:

Anonymous taerin said...

A friend and I call this stuff "chupacabra sauce." :-)

11:29 AM  
Blogger Sherry said...

In my opinion, it's a lot better when you use Kewpie mayo. I tried it with regular American mayo and it made me gag. :(

7:58 AM  
Blogger sherif ashraf said...

شركة نقل عفش بالرياضشركات تنظيف فى الرياضشركة مكافحة حشرات بالقصيمشركة مكافحة الفئران بجدةشركات رش المبيدات الحشرية بالرياضمؤسسة نظافة بالرياضشركة مكافحة النمل الابيض بالرياض

9:20 AM  
Blogger حاتم النجار said...


تعد شركة الكمال هى افضل شركة تنظيف بالدمام وهى من افضل الشركات التى تقدم لك خدمة تنظيف منازل باحترافية فائقة وبصورة مميزة تجعلك سعيد جدا بالتعامل معنا.
نوفر كافة عوامل النجاح التى تجعلنا افضل شركة تنظيف منازل بابها وهى كالتالى:
1-عمالة مميزة لتنظيف الأرضيات والحوائط
2-ادوات تنظيف وجلى للرخام والسيراميك وكافة انواع الأرضيات
3-كافة انواع المنظفات والشمبوهات ومكسبات الروائح
ولذلك نعتبر نحن شركة الكمال افضل شركة تنظيف فلل بالدمام لأننا ننفرد بتقديم ارقى واجود الخدمات والتى تجعلنا فى محور اهتمام كافة عملائنا بمنطقة الدمام – الاحساء – الجبيل – الخبر - القطيف
تختص شركة الكمال بكافة انواع الخدمات المنزلية المقدمة لعملائنا الكرام واليكم نبذة مختصرة عن كافة الخدمات وطرق تقديمها :
يسر شركة الكمال ان تقدم لكم شركة تنظيف شقق بالدمام خدمة تنظيف للمنزل والمكتب والشركات والمعاض تنظيف الأرضيات والحوائط والفرش تقديم افضل المستويات فى مجال التنظيف والتى تناسب طموحاتكم عملائنا الكرام ،ونقدم خدمة تنظيف الشقق بالدمام عن طريق الأستعانة بفريق عمل مدرب وجاهز للذهاب اليكم وتقديم مستويات عالية جدااا من النظافة تلبى كافة الأذواق.
تتميز شركتنا شركة تنظيف مجالس بالدمام بتقنية كبير جدا فى عمليات التنظيف وخاصة تنظيف المجالس لاننا متميزون بخبرتنا العاليه التى تختلف عن غيرنا وذلك بفضل الله علينا مع شركة الكمال لتنظيف المجالس لايوجد بيت يعانى من أوساخ المجالس لاننا نغير بيتك عزيزى العميل الى جوهره متألقه فى أبصار الناظرين وذلك كى يليق بك وبأسرتك كما في شركة تنظيف سجاد وموكيت بالدمام . تتمتع شركتنا بالعماله الماهره والتى لايوجد مثلها فى اى شركة اخرى وذلك لاننا متميزون حقاً فى اى عمل نقوم به.
فقط اتصل بنا وسترى بعينك كل ماهو يبهرك سيدى العميل فشعارنا أرضاء العميل فى المقام الاول ثم تقديم مايطلب على اكمل وجه وبسرعه وجوده عاليه فى شركة تنظيف خزانات بالدمام توجد الات ذات جوده عاليه وتمتاز بالتقنية الحديثه والمتطوره.
شركتنا لاتقبل المنافسه نحن نقدم افضل العروض والمميازات والخدمات فى شركة الكمال شركة عزل خزانات بالدمام
تتشرف ان تقدم لكم خدماتها المميزه التى تقدمها لعملائها وتامل ان تنول اجابكم ان عمليه عزل الخزانات من الموضوعات الحيويه التى يجب علينا القيام بها وممالاشك فيه ان هذا الموضوع هام ونافع وضرورى لان المياه الغير صحيه هى التى تسبب تلوث المياه سواء بالمياه الغير صحيه او بالمواد التى تم تصنيع الخزانات

6:07 PM  
Blogger حاتم النجار said...


شركة تنظيف بالاحساء
شركة تنظيف بالطائف
شركة تنظيف منازل وبيوت بالطائف
شركة تنظيف مجالس كنب بالطائف
شركة تنظيف فلل بالطائف
شركة تنظيف سجاد وموكيت بالطائف
شركة تنظيف خزانات بالطائف
شركة تسليك مجاري بالطائف
شركة مكافحة حشرات بالطائف
شركة رش مبيدات بالطائف
شركة نقل اثاث وعفش بالطائف
شركة كشف تسربات المياه بالطائف

6:19 PM  
Blogger حاتم النجار said...


فى شركة المحترف أصبحت مشكلة وجود الحشرات مشكله واضحه وخطيره في مجتمعنا وغالبا ما تتزايد وهذه المشكله مشكلة إنتشار الحشرات غالبا ماتكثر في فصل الصيف والبعض يتسائل لماذا تتزايد أغلب الحشرات وتكثر في فصل الصيف فمن الأسباب التي تتسبب في كثرة الحشرات ووجودها في فصل الصيف لأن شدة الحراره تسبب في إنتشار الحشرات بكثافة بعكس فصل الشتاء لأن في الشتاء غالبا ما يكون الجو شديد البروده ولذلك لا تظهر الحشرات بشكل كبير وهذا أيضا ما إعتدنا عليه وهو إنتشار الحشرات وكثرتها في فصل الصيف ولذلك نحن شركة مكافحة حشرات بالخبر الحشرات عملنا علي توفير الحل للقضاء علي تلك المشكله مشكلة وجود الحشرات وإنتشارها حيث بدأنا بالبحث عن المبيدات الجيده التي تقوم بإبادة الحشرات بشكل كامل وأيضا تعمل تلك المبيدات علي عدم عودة الحشرات مره أخري للمكان الذي تم فيه عملية رش المبيدات في شركة رش مبيدات بالجبيل عدم عودتها مره أخري والقضاء عليها كامل وأيضا إستخدمنا الأجهزه والماكينات الحديثه في عملية مكافحة الحشرات حيث قمنا بالبحث عن الأجهزه الجيده والمميزه في عملية رش المبيدات ومتلكنا تلك الأجهزه وأصبحت لدينا في شركة مكافحة حشرات بالاحساء وقمنا بإستخدام الفنين والعماله الماهره المدربه علي عملية مكافحة الحشرات حيث أن إستخدام الفنين والعمال الماهره ذلك من ضمن ركائز الشركه ولاتصبح الشركه الشركه الأفضل في مجال مكافحة الحشرات بالمبيدات وأنواعها والأجهزه المستخدمه في عملية مكافحة الحشرات ولكن عدم وجود الفنين والعماله المدربه فتصبح الشركه من الشركات الفاشله في مجال مكافحة الحشرات حيث هناك فرق كبير بين الشركه التي تستخدم الفنين المدربه وذات الخبرات القديمه في شركة مكافحة حشرات بالجبيل وهناك فرق بين الشركه التي تستخدم الفنين الذين لايوجد لديهم الخبره الكافيه في عملية مكافحة الحشرات فهناك فرق كبير وأيضا هناك فرق بين الشركه التي تستخدم العمال المهره والمدربين وبين العمال حديثي العمل وليسو مدربين في مجال عملهم فأيضا يصبح هناك فرق شاسع بين هذه الشركات ونحن في شركة مكافحة الحشرات أصبحنا من الشركات العالميه المشهوره عالميا في شركة مكافحة الحشرات وأيضا عملنا علي مكافحة جميع أنواع الحشرات ومنها البق أو العته عملنا في شركة مكافحة العته أو البق عملنا علي القضاء علي تلك الحشره بشكل نهائي وضمان عدم عودتها مره أخري في المكان الذي قمنا نحن شركة مكافحة حشرات بالقطيف دائما صديقى البيئة. قمنا بمكافحة ورش المبيدات فيه للقضاء علي حشرة البق أوالعته وهناك من أنواع الحشرات الصراصير بأنواعها حيث قمنا

6:25 PM  
Blogger حاتم النجار said...

This comment has been removed by the author.

6:29 PM  
Blogger حاتم النجار said...



شركة الفرسان للتنظيف بالدمام
شركة تنظيف سجاد بالاحساء
شركة تنظيف سجاد بالجبيل
شركة تنظيف سجاد بالقطيف
شركة تنظيف سجاد بالخبر
شركة تنظيف خزانات بالاحساء
شركة تنظيف خزانات بالجبيل
شركة تنظيف خزانات بالخبر
شركة تنظيف خزانات بالقطيف
شركة تنظيف كنب بالاحساء
شركة تنظيف كنب بالجبيل
شركة تنظيف كنب بالخبر
شركة تنظيف كنب بالقطيف
شركة تنظيف موكيت بالاحساء
شركة تنظيف موكيت بالجبيل
شركة تنظيف موكيت بالخبر
شركة تنظيف موكيت بالقطيف

6:33 PM  
Blogger جابر جيكا said...


شركة الفرسان للتنظيف بالدمام
شركة تنظيف خزانات بالاحساء
شركة تنظيف خزانات بالجبيل
شركة تنظيف خزانات بالخبر
شركة تنظيف خزانات بالقطيف

شركة تنظيف كنب بالاحساء
شركة تنظيف كنب بالجبيل
شركة تنظيف كنب بالخبر
شركة تنظيف كنب بالقطيف

شركة تنظيف موكيت بالاحساء
شركة تنظيف موكيت بالجبيل
شركة تنظيف موكيت بالخبر
شركة تنظيف موكيت بالقطيف

4:01 PM  
Blogger حاتم النجار said...

شركة كشف تسربات المياه بالخبر
شركة كشف تسربات المياه بالقطيف
شركة كشف تسربات المياه بالجبيل
شركة كشف تسربات المياه بالباحة
شركة مكافحة النمل الابيض بالخبر
شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف
شركة تنظيف منازل بتبوك
شركة رش مبيدات يتيوك
شركة نقل عفش بتبوك
شركة تنظيف خزانات بتبوك
شركة تسليك مجاري بتبوك
شركة كشف تسربات المياه بتبوك
شركة تسليك مجاري بالدمام
شركة تسليك مجاري بالقطيف
شركة تسليك مجاري بالطائف
شركة تسليك مجاري بالباحة
شركة تنظيف منازل بالقطيف
شركة تنظيف بالخبر
شركة تنظيف بالدمام
شركة تنظيف بالاحساء

4:32 AM  
Blogger شركة روائع للخدمات said...

شركة روائع

شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالرياض
نقل اثاث داخل الرياض
نقل اثاث خارج الرياض
ارقام شركات نقل اثاث بالرياض
شركات نقل اثاث بالرياض
افضل شركة نقل اثاث بالرياض
افضل شركة نقل عفش بالرياض
شركات نقل عفش
شركات نقل عفش بالرياض
نقل عفش داخل وخارج الرياض
نقل عفش خارج الرياض

شراء اثاث مستعمل بالرياض
شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض
ارقام الاثاث المستعمل بالرياض
محلات شراء الاثاث المستعمل بالرياض
حقين الاثاث المستعمل بالرياض

6:56 AM  
Blogger عطيه السيد said...

شركة الضحى
شركة تنظيف خزانات بالرياض
شركة تنظيف شقق بالرياض
شركة تنظيف مجالس بالرياض
شركة تنظيف سجاد بالرياض
شركة تنظيف كنب بالرياض
شركة تنظيف موكيت بالرياض
شركة رش مبيدات بالرياض

5:19 PM  
Blogger Esraa Abbas said...

https://decor-ksa.com/gateway-doors/
https://decor-ksa.com/iron-internal-doors/
https://decor-ksa.com/iron-external-doors/
http://caravank.com/factory/
http://caravank.com/for-sale-in-riyadh/
http://caravank.com/withdrawn-for-sale/
http://caravank.com/withdrawal-rooms/

6:19 AM  
Blogger شركة المثالية لتنظيف said...

شركة نقل اثاث بالرياض داخل الرياض وخارج الرياض وكل هذا بأفضل الأسعار وأرخصها ويتم عمل كل هذا من فريق عمل متكامل داخل شركة نقل عفش بالرياض ولم تصل إلى ما تريد؟ هل تريد شركةً مضمونةً تؤمن سلامة أثاثك والجودة والأمانة هي شعارها؟ هل تبحث عن شركة يتميز فريقها باماكانك اليوم نقل اثاث منزل بالرياض مع افضل شركة نقل اثاث بالرياض نقدم افضل شركات نقل عفش واثاث بالرياض الشركة متخصصه فى نقل العفش بالرياض والدمام

شركة عزل اسطح بالدمام
شركة عزل اسطح بالخبر

10:50 PM  

Post a Comment

Subscribe to Post Comments [Atom]

<< Home